鸡腿火锅的做法？
配料： 香菇，鸡腿，青椒，大蒜，香菜，调味料（姜，蒜，盐，黑胡椒，鸡精，豆瓣酱，蚝油，辣酱，辣椒壳，糖，酱油，醋）做法：
1.香菇切片，青椒大蒜切小块待用
2.鸡腿切块，用酱油和适量淀粉腌制，重点加入一点料酒
3.油锅放油烧热，先将鸡块炒至表面变色，可以适当多放一点油，因为煮火锅需要多一点点油，变色后盛起待用
4.辣椒壳，姜，蒜如果爆香，加入香菇和适当清水，再放入鸡腿一起烧制，同时可以开始调味了，放入蚝油，酱油，鸡精，盐，豆瓣酱以及适量的糖提味。
5.喜欢稍微辣一点的还可以放入辣椒酱
6.熟了之后就可以转入火锅锅内，上面铺上青椒和大蒜同煮啦
鸡腿火锅底怎么做？
用料 鸡腿 2个 啤酒 一罐 香料 红辣椒 20个 盐 酌情添加 糖 少许 鸡腿火锅底的做法 鸡腿剁小块，（买鸡腿的时候让卖家剁，省时省力）锅里倒入油，油热后放入洗净的鸡块，煸炒出鸡油然后放入豆瓣酱和火锅料（我用的是海底捞的），煸炒出味，倒入一罐啤酒，放入大料（香叶，豆蔻，良姜，八角，红辣椒，花椒），倒入老抽，盐（先尝下甜咸适量加入），白糖（少许，提鲜用）加入开水，炖上20分钟，出锅
鸡腿火锅怎么做？
食材明细：主料：鸡肉，西洋菜，白萝卜，芥菜，上海青，猪肉辅料：油，食盐，当归，红枣，生姜等各适量制作步骤：
1.将当归清洗干净斩成小段
2.鸡肉剁成块状后洗干净，沥干水分，放在锅中翻炒一下，放入姜片
3.加入适量清水，再把红枣和当归放在里面一起煮半个小时
4.白萝卜和猪肉分别洗干净切好
5.西洋菜和上海青等蔬菜均洗干净摘段备用
6.将所有的食物都装在火锅中，就可以上桌食用了。小贴士：这道鸡肉火锅是属于口味比较清淡的，清淡口味的火锅更能将鸡肉的鲜美味道展现出来，放入适量的当归不仅可以补血，还能起到去除腥味的作用。至于鸡肉火锅的火锅底料做法那也是非常简单的，可以买现成的火锅料来熬煮，也可以自己像上面介绍的方法一样，制作简单的火锅底料即可。
如何做火锅料烧鸡腿？
火锅料烧鸡腿的做法 食材 主料 鸡腿 3个 火锅料 100g 洋葱 半个 胡萝卜 半个 辅料 油 适量 盐 适量 生抽 1勺 老抽 1勺 蚝油 1勺 白糖 1勺 西芹 少许 步骤 1.鸡腿洗净斩小块。 2.放入开水煮去血水，冲净、沥干。 3.火锅料洗净、洋葱、胡萝卜切片、西芹切段。 4.八角一个、桂皮一小块、辣椒、花椒个少许。 5.油锅炒香香料，捞出。 6.香料油里加一勺白糖，炒糖色。 7.入鸡腿、一勺老抽、一勺蚝油、一勺生抽炒匀。 8.加入火锅料、少许开水，加盖煮3分钟. 9.加入配菜再煮3分钟后，调入盐翻拌均匀，出锅。 小贴士 1.配菜可随意添加。 2.喜辣的可以多加些辣椒、花椒。 3.火锅料可以先用开水煮一下。 4.煮的时间不要太久，不然鸡肉就老了。
鸡火锅的做法，鸡火锅怎么做好吃，鸡火锅的家常做法？
材料主料：鸡肉，辅料：洋葱，青菜，面包一片，鸡蛋一个，调料：胡椒粉，酱油，砂糖，料酒做法1、先做料汤，把一杯料酒放入锅内煮开，去掉酒精成分。然后加入3~4杯酱油和30克砂糖并搅匀。2、将半个洋葱切成1公分宽的块状；把半棵青菜切成5公分长；取一块鸡腿肉，去掉粘牵着的油脂后切成一口之大小，油脂要用来煎肉，所以不要扔掉。3、准备鸡肉丸。取面包一片，去掉边缘部分后切成2公分大小的块，放入大碗内并加入两大勺水和一个鸡蛋，用手揉搅匀和。然后，将其移入研钵充分研碎，再加入200克鸡肉末继续研捣，直到产生粘性，随后，加入少许胡椒粉、酱油再度研捣。4、将铁锅放在火上，把先前剔除下来的鸡肉油脂放进锅内煎烧，使油脂熔开在锅内。5、把鸡肉一块一块地排列在锅内，迅速烧烤两面，鸡肉颜色发生变化后，加入先前做好的料汤。6、加入洋葱和青菜，并用一把湿过水的勺子，舀取先前调理好的鸡肉末，做成一个个的丸子放入锅内用弱火煮。锅内的肉和菜煮熟后，就可以蘸着搅开的生鸡蛋吃了。
蜀香鸡腿的做法，蜀香鸡腿怎么做好吃，蜀香鸡腿？
火锅料烧鸡腿的做法食材主料鸡腿3个火锅料100g洋葱半个胡萝卜半个辅料油适量盐适量生抽1勺老抽1勺蚝油1勺白糖1勺西芹少许步骤1.鸡腿洗净斩小块。2.放入开水煮去血水，冲净、沥干。3.火锅料洗净、洋葱、胡萝卜切片、西芹切段。4.八角一个、桂皮一小块、辣椒、花椒个少许。5.油锅炒香香料，捞出。6.香料油里加一勺白糖，炒糖色。7.入鸡腿、一勺老抽、一勺蚝油、一勺生抽炒匀。8.加入火锅料、少许开水，加盖煮3分钟.9.加入配菜再煮3分钟后，调入盐翻拌均匀，出锅。小贴士1.配菜可随意添加。2.喜辣的可以多加些辣椒、花椒。3.火锅料可以先用开水煮一下。4.煮的时间不要太久，不然鸡肉就老了。