河虾冷冻生的好还是熟的好？
你好，我是逗比小厨很高兴回答你的问题，河虾冷冻的话肯定是生的好，它能最大程度保持新鲜营养不流失，熟的营养流失了，不宜长久冷冻。谢谢
虾怎么放在冰箱里比较鲜，放生的好还是煮好的新鲜？
虾是大家普遍可以接受的海产品，海鲜超市里虾的销量也说明了这个事实。但虾的价格昂贵，不同季节虾的价格也相差很多。会过日子的人肯定会琢磨，可不可以在虾价格便宜的时候买来保存？
有这样的想法肯定是大家经常在冰箱里冻猪肉，有时候即使冻了半年拿出来再吃和新鲜猪肉相比口感也没有多大差别。思路是对的，但方法很重要。
虾是很娇气的，作为内陆城市的海鲜超市，虾的暂养时间一般为一到两天，很少有人可以把虾暂养超过三天。如果期间有库存，则都会进行冷冻保存。
关于冷冻虾有以下几点需要注意：
一、虾一旦死亡要及时冷冻处理，否则会影响虾的观感。虾死亡后，头部会因为和空气接触迅速变红，身上会慢慢长出黑斑，所以冷冻虾一定要及时。虾离开海水后会立刻死亡，所以从超市买回家的虾应该立刻进行处理，不能拖。
二、因为冷冻后，虾肉体积会变大，再次缓冻后食用口感会发懈。所以虾应该盐冻，而不应该水冻。
三、冷冻后尽量少与空气接触。用矿泉水瓶密封是对的，隔绝空气可以避免虾头发红和身体风干变黑，而风干后的虾肉口感发柴。
四、因为虾的产地、季节不同，暂养虾的海水盐度也不同。盐冻时一定要向海鲜超市店主问清盐度。虾肉之所以口感Q弹是因为活虾肉中水分合适，如盐冻盐度过低会导致虾肉中含水量过大，冷冻后虾肉体积膨胀会导致口感发懈；盐度过高，虾肉中的水分向体外排除会导致虾肉口感发柴。
所以正确的冷冻方法应该是同生长盐度的水喷淋急冻，并隔绝空气保存。